Con el objetivo de exaltar las tareas rutinarias productivas de la industria alimenticia y restaurantes que hacen que nuestro país sea cada vez mejor, las entidades miembros del Comité Organizador de la Feria Alimentaria crearon el Galardón Tenedor de Oro.“Muchas veces las actividades especiales, como la innovación culinaria, la responsabilidad social o el desarrollo productivo en la industria alimenticia, son anónimas y pasan desapercibidas por toda la población, pudiendo utilizarse como una herramienta que estimule a todos los guatemaltecos trabajar por el país, es por ello que el Galardón Tenedor de Oro reconocerá la excelencia de los héroes anónimos que diariamente realizan tareas en pro de la gastronomía guatemalteca”, comenta Javier Zepeda, Director Ejecutivo de la Cámara de Industria.
Categorías y competencias profesionales
Este año, se estableció entregar el Galardón en las siguientes Categorías: Mejor Restaurante del Año, Mejor Gerente del Año y el mejor Chef del Año. Existe también la nominación del “Personaje distinguido de la industria Alimenticia”, el cual el comité organizador reserva hasta la noche de la premiación.
Las competencias profesionales tomadas en cuenta para las diferentes nominaciones fueron:
Innovación Culinaria, mercadológica o de otra índole, Desarrollo Culinario con Recursos Nacionales, Desarrollo Artístico, Actividades de Capacitación a Nuevos Valores, Servicio, Calidad de sus Productos o Servicios, Responsabilidad Social, Apoyo Comunitario, Apoyo en la promoción del país, Responsabilidad Ambiental, Logros obtenidos a nivel nacional e internacional, Valoración del Recurso Humano, Apoyo en el Desarrollo Turístico y Apoyo al desarrollo de nuevas actividades productivas. Las nominaciones se realizaron hace dos meses y cerraron el 5 de agosto.
“Esta es la primera vez que se realiza el Galardón Tenedor de Oro, un programa de reconocimiento a la excelencia, el cual se instituirá a cabo cada año, y será entregado durante la Feria Alimentaria como estímulo a la industria gastronómica”, asegura Salvador Contreras, Presidente del Comité Organizador de la XII Feria Alimentaria.
Los nominados son…
Este año participan 19 nominados, ellos son
El mejor Restaurante del Año:
Restaurante del Año
Chef del Año
Gerente de Restaurante del Año
Nominado
Nominado
Nominado
Restaurante Cascadia
Chef Gustavo Chacon, Westin Camino Real
Jose Garces, Restaurantes Nais
Restaurante Jake's
Chef Eduardo Tobar
Emilio Mendez, Restaurantes Saul
Restaurante El Pedregal
Chef Javier Rodriguez, Arte del Sabor
Hector Herrarte, Centro Gastronomico Intecap
Restaurante Circus Bar
Chef Mario Campollo, Hotel Casa Santo Domingo
Carlos Montenegro, Restaurante Jake's
Café Barista
Chef Christian Rosell, Restaurante Pecorinos
Diego y Bernal Badillo, Restaurante Go Green
Restaurante Mikel
Chef Alma de Ruiz, La Chicharronera
Hotel y Restaurante Panza Verde
Chef Oscar Corzantes, Restaurante Sushiito
Alimentaría Guatemala es un Evento organizado por las siguientes instituciones: Cámara de Industria, Gremial de Restaurantes, Instituto Guatemalteco de turismo (INGUAT) Instituto de capacitación y Productividad (INTECAP) Asociación Nacional del Café (ANACAFE) Club Rotario Guatemala Este. Universidad Rafael Landivar (URL) y la organizadora de eventos Corpoeventos.
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