1. DESCRIPCIÓN DEL EVENTO  

El concurso de Decoración de Pasteles es un evento no lucrativo, tiene como objetivo fundamental estimular y reconocer el esfuerzo de chef pastelero de establecimientos de pastelería y repostería de Guatemala, así como a personas individuales y estudiantes que se dedican al arte de la decoración de pasteles, contribuyendo al desarrollo gastronómico de nuestro país. 

Este concurso forma parte de las actividades de  Alimentaria 2010. 

2. ESPECIALIDADES 

    ·   XV Años
·   Infantil
·   Boda 

Cada especialidad se divide en dos categorías:

·   PROFESIONALES

·   ESTUDIANTES

3. HORARIOS

·   XV Años                                10:00 Horas

·   Infantil                                   10:00 Horas

·   Boda                                     14:00 Horas

4. REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN

·         Podrán participar los Chef pasteleros, pasteleros, decoradores de pasteles y estudiantes de esta especialidad.

·         Para inscribirse en el concurso debe llenarse el formulario correspondiente con todos los datos solicitados y presentarlo una semana antes del concurso, en INGUAT,  7ª. Avenida 1-17, Zona 4, Nivel 10, Depto.de Fomento, al teléfono 2421-2800  o en la oficina de CORPOEVENTOS, ubicada en la 14ª. Avenida “A” 14-53, zona 10 Oakland II, al teléfono 2367-5053, 5055 y 5056, en horario de 9:00 a 16:00.

·         Los participantes tienen la obligación de llevar el equipo, utensilios, herramientas e insumos necesarios para realizar la decoración correspondiente, queda a discreción del participante llevar un pastel de degustación para el público, para dar a conocer la empresa y su producto.

·         Los participantes podrán utilizar como base para realizar la decoración, materiales como duroport, madera u otros que simulen una base de pastel la cual podrá ir previamente cubierta.

·         Cada participante y su ayudante deberán vestir el uniforme tradicional de Chef pastelero que incluye el gorro o cofia. No se permitirá el uso de ningún distintivo que identifique la empresa o institución a la cual representa.

·         Deben presentarse una hora antes de iniciar el concurso.

·         El Comité Organizador identificará cada pastel concursante con un código.

·         A cada participante se le asignará un área de trabajo y de exhibición.

·         Se permitirá que el participante lleve todas sus piezas de decoración terminadas para facilitar la decoración y por aparte deberá llevar material para realizar una demostración de los elementos que usara en la decoración; cuando el pastel sea de más de una torta, los jueces calificaran el proceso de elaboración de 1 sola torta, es permitido que las otras puedan ir predecoradas.

·         El tiempo máximo asignado para la decoración y montaje de la obra es de 2 horas.

·         Cada participante deberá dejar limpia y ordenada su área de trabajo.

·         Los participantes podrán disponer de sus obras de arte cuando el Comité Organizador autorice.

5.  JUECES.

·         El Comité Organizador nombrará al jurado calificador en base a un perfil predeterminado, asignando un mínimo de 3 jueces.

·         Los miembros del jurado calificador deberán presentarse al salón e identificarse ante la firma auditora, media hora antes de iniciar el concurso.

·         Los jueces calificarán en el formulario respectivo cada pastel decorado.

·         Una vez evaluado cada pastel, los jueces entregarán al auditor, el formulario para su respectiva tabulación.

·         Se nombrará un representante del grupo de jueces para integrar la calificación final con el representante de la firma auditora.

6. SANCIONES

·         Los establecimientos que durante la calificación se identifiquen por medio de cualquier distintivo o comentario, serán inmediatamente descalificados.

·         Queda terminantemente prohibido a los participantes y  ayudantes, consumir bebidas o alimentos durante el concurso.  Quien no respete esta regla, será retirado del salón y el pastel que esté a su cargo, será descalificado.

·         Los establecimientos que provoquen cualquier situación que altere el buen desarrollo del concurso, quedarán descalificados, serán retirados del salón y no serán aceptados como participantes en el próximo evento.

·         Cualquier situación no contemplada en este reglamento, será resuelto por el Comité Organizador.

7. PREMIOS

·         Se premiarán  el primero, segundo y tercer lugar de cada categoría y el pastel preferido por el público.

·         Los ganadores obtendrán lo siguiente:

Primer Lugar                      Medalla  de Oro, Diploma para el participante y premio del patrocinador.

                                                            Diploma para el establecimiento.

                  Segundo Lugar                  Medalla de Plata y Diploma para el participante.

                                                            Diploma para el establecimiento.

Tercer  Lugar                     Medalla de bronce  y Diploma para el participante.

                                                            Diploma para el establecimiento.

·         Mención Honorífica (diploma ) al pastel preferido por el público.

Todas las empresas y participantes, recibirán diploma.

·   Las fotografías oficiales del evento serán propiedad del Comité Organizador.

8.  EVALUACIÓN

• Durante la evaluación, únicamente deberán estar en el área de trabajo el participante y su ayudante.

• Los jueces y el público conocerán el nombre del establecimiento y participante, finalizada la evaluación de todos los pasteles decorados en concurso.

·         Los aspectos  a evaluar son los siguientes: