Usaremos Jìcama, es de la familia del ràbano y pueden encontrarlo en el supermercado o mercado cercano a su casa. La jícama puede utilizarse también como boquita, partida en pedacitos con limón y sal.
En esta receta, puede usarse para variarla un poco, con posta de cerdo, lomo de cinta Toledo, o cuadriles de Pollo Rey.
El fideo de arroz puede hidratarse en agua o ponerse directamente a freír para utilizarse en la receta del dìa de hoy.
La salsa de Ostras puede utilizarse para cualquier receta, para cerdo asado, queda muy buena, la salsa picante de ajos, no es tan picante y dà mucho sabor a las recetas.
Los ingredientes de estas recetas, pueden tenerse picados con anticipación en la refrigeradora y tapados, para emplearse el dìa que van a cocinarse.
Prefieran el aceite de ajonjolí oscuro para cocinar en su casa, porque tiene mas sabor que los de color claro. Si quisieran usar aceite de ajonjolí para ensaladas, les sugiero sea el aceite de ajonjolí claro.
Wraps de Lechuga
Ingredientes
1 Cebolla en cuadritos
2 Zanahorias en cuadritos
2 Pepinos sin semillas en cuadritos
Pasta china, fideo de arroz
Lechuga
250 grms Filetes de Pechuga de Pollo Rey
Jìcama
2 cucharadas Salsa de Ostras, o de salsa de ostiòn de Lee Kum Kee
1 cucharada de Salsa Teriyaki – Lee Kum Kee
1 cucharada de Salsa Agridulce – Lee Kum Kee
2 cucharaditas de Salsa picante de ajos – Lee Kum Kee
1 cucharada Salsa de frijoles negros, soya fermentada – Lee Kum Kee
Aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Partir la cebolla en cuadritos, la zanahoria, y el pepino con càscara
Quitar la parte externa de la jícama, dejarla para partir en cuadritos
Cortar la pechuga de pollo en cuadritos
Poner a calentar el aceite en temperatura alta y freir los fideos de arroz
Poner un wok al fuego, agregar aceite de ajonjolí, poner a sofreír la cebolla, agregar el pollo para la cocción, luego la zanahoria, buscar que las verduras estèn al dente..
Agregar aceite de ajonjolí.
Integrar el pepino hasta el final para agregar textura, al finalizar la fritura.
Adicionalmente si les gusta, uds pueden agregar Zuchini o chiles jalapeños a esta receta
Agregue la salsa teriyaki, salsa agridulce, picante y las demás salsas orientales.
Tomar hojas de lechuga redonda, poner los ingredientes calientes, la mezcla de pollo con vegetales, pepino, agregar los fideos fritos, envolver y disfrutar!
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Por:
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13/03/2013
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