Esta receta que prepararemos sirve para reuniones con amigos, reuniones casuales, y para servir sobre tostadas.
Otra alternativa para este plato, es poder pasar sobre huevo revuelto los güicoyitos y freírlos un poco. El aceite de las latas de atùn puede utilizarse en la preparación de esta receta.
½ cebolla blanca o cebolla morada
1 lata de Frijoles parados
1 Atùn Sardimar con chile jalapeño con su aceite
½ Queso fresco, en cuadritos
Cortar la tapita del güicoy de cada uno de los güicoyitos, utilizar una cuchara pequeña para sacar el contenido interior. Pueden cocerse al vapòr o en agua directamente. En esta preparación, utilizaremos una vaporera de bamboo.
En un sartén poner a fuego bajo, media cebolla blanca picada medianamente, cortar el chile pimiento, quitar por dentro las venas interiores, partir en cuadritos pequeños, para que la presentación sea mas elegante.
En el sartén agregar los ingredientes de cebolla, ajo, aceite, atùn, sazonar con especies, integrar los frijoles a la preparación. Rellenar los güicoyitos con la mezcla recién preparada, en la vaporera y dejar cocinar por 8 minutos.
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Por: Chef Javier
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04/09/2012
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