INGREDIENTES:
1 libra de chuletas
2 pimientas gordas
½ chile pasa
2 onzas de pepitoria
1 onza de ajonjolí
1 clavo de olor
2 tomates
1 rajita de canela
1 taza de caldo de pollo
1 tableta de chocolate para bebida
Aceite
Sal y pimienta
Poner en un sartén a asar la pimienta, el chile, la pepitoria, el ajonjolí, el clavo, la canela y los tomates. En una licuadora, poner todos los ingredientes asados con el caldo de pollo y licuar, pasar esta mezcla a una olla y deshacer en ella el chocholate.
Por aparte freír las chuletas y luego al servirlas, bañarlas con la salsa de mole.
(
Por: Chef Javier
,
10/11/2011
)
