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INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
1 taza de alverjas
½ litro de leche
2 cucharadas de harina
½ barra de margarina
½ cebolla picada
Pimienta y sal
Especies
½ copa de vino blanco
Aceite
Alcaparras
PROCEDIMIENTO:
Poner a freír las pechugas de pollo condimentadas, agregar el vino blanco y reservar. Hacer una pasta con las alverjas y reservar.
Por aparte derretir la mantequilla en un sartén, incorporar el harina, la cebolla picada, dorarla un poco y de golpe agregar la leche; dejar espesar y agregar la pasta de alverja e incorporar las pechugas, luego al servir agregar la alcaparras.
(
Por: Chef Javier
,
31/10/2011
)
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