INGREDIENTES:
4 tazas de consomé de pollo preparado
1 cubito de pollo
2 tazas de arroz precocido GALLO DORADO
½ gramo de azafrán o paprika
¼ de libra de tocino picado
½ libra de salchicha TOLEDO
1 libra de pechuga de pollo
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
5 tomates cortados en cubos y sin semillas
3 huevos cocidos
Perejil
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO:
Hidrate el azafrán en una taza de agua y agréguele el cubito de pollo, deje reposar por 1 hora. Coloque la paella al fuego y agregue el tocino, el pollo, las salchichas y continúe friedo hasta que doren y reserve.
En el procesador de alimentos procese el ajo y la cebolla, agregue la paella e incorpore los tomates procesados también previamente en el procesador y añada el arroz, revuelva por un minuto.
Agregue el caldo de pollo y el azafrán junto con el líquido.
Agregue los embutidos por toda la superficie, cubra con papel de aluminio y deje a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca, termine decorando con el huevo y el perejil picado.
(
Por: Chef Javier
,
03/10/2011
)
