INGREDIENTES:

1 Lb. de arroz precocido.

1 Lb. de jamón en tiras.

1 Cebolla Blanca picada.

1 Zanahoria en cubos muy pequeños.

1 Zuchinni en cubos muy pequeños.

Maíz en grano.

Pasas.

8 aceitunas.

Vinagre balsámico.

Pimienta y sal.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

½ Vaso de crema.

1 Mango verde.

2 Melocotones en almíbar.

Maíz en grano.

Orégano.

Pimienta y sal.

PROCEDIMIENTO:

Poner los ingredientes de la salsa, en un procesador y procesar un poco, no dejar la salsa muy líquida. Reservar.

Poner a cocer el arroz con las hierbas.

En un sartén freír la cebolla, la zanahoria, el zuchinni, las pasas, el maíz y el jamón y agregar el arroz, incorporar todo muy bien y agregar al final las aceitunas, el vinagre balsámico, sal y pimienta.

Servir y bañar con la salsa.