INGREDIENTES:

3 Dientes ajo.

3 Cda. mantequilla.

4 Cda. aceite.

1 Pizca pimienta.

1 Pizca sal.

1 Pizca curry.

100 Grs. queso rallado.

200 Grs. arroz.

1 Cebolla.

2 Berenjenas.

PROCEDIMIENTO:

Se pone a cocer el arroz en agua y con sal.

Se funde la mantequilla con el aceite y se añade la cebolla y los ajos bien picados.

Se deja dorar.

Agregar las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas.

Se condimentan con sal, pimienta y se le echa el curry.

Añadir el arroz.

Poner esto en un molde refractario, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que esté dorado.