INGREDIENTES:
1 Lb. de posta de cerdo.
2 Manzanas peladas y partidas en tiras.
1 Cda. de romero fresco.
2 Tazas de vino blanco.
1 Cda. de mantequilla.
1 Taza de crema.
1 Cda. de aceite.
2 Cditas. de jugo de limón.
1 Cdita. de fécula de maíz.
PROCEDIMIENTO:
Coloque en una sartén las manzanas, añada el vino y el romero, deje hervir. Cocine hasta que las manzanas estén suaves. Cuele y reserve el caldo.
En una sartén, caliente la mantequilla y el aceite y dore muy bien los la posta de cerdo cortada en rodajas. Agregue el caldo y deje hervir tapado a fuego medio hasta que la carne esté suave. Apartar.
En la misma sartén en que doró la carne, agregue sal y pimienta al gusto y la crema dulce. Mezcle muy bien y deje cocinar, sin dejar de mover hasta que hierva. Disuelva la fécula de maíz en el jugo de limón, agregue a la salsa sin dejar de mover, hasta que hierva de nuevo y sazone al gusto.
Coloque la carne en el plato de servir, bañe con la salsa y decore con las manzanas cortadas en tiritas y romero fresco.
(
Por: Chef Javier
,
03/06/2011
)
