INGREDIENTES:

Alitas de pollo.

4   Cdas. de aceite de oliva.

50 Gr. de pepitoria picada.

1   Cebolla.

3   Dientes de ajo.

1   Vaso de vino blanco.

1   Taza de caldo de consomé de pollo.

Azafrán.

1    Cdita. de perejil picado.

Pimienta y sal.

PROCEDIMIENTO:

Salpimentamos las alitas y freímos con aceite de oliva  hasta que estén doradas, reservar.

Picamos bien la cebolla y los ajos, y los sofreímos a fuego lento en el aceite sobrante de freír de las alitas, hasta que la cebolla se ponga transparente.

Incorporamos a esto el vino blanco, la pepitoria picada, el azafrán, un poco de pimienta, el consomé de pollo. Dejamos que hierva unos 10 minutos y lo echamos por encima del pollo.

Incorporamos el perejil y removemos. Dejamos cocer a fuego lento añadiendo agua si fuese necesario hasta que las alitas estén bien cocidas.