INGREDIENTES:

2  Lbs. de lomo de cerdo entero.

¼ Barra margarina.

Aceite extra virgen.

½ Lb. de champiñones frescos.

1 Cebolla picada.

2 Dientes de ajo picados.

2 Cditas. de perejil picado.

1 Cda. de vino blanco.

2 Cditas. de mostaza Dijon.

Pimienta y sal.

PROCEDIMIENTO:

Poner a marinar el lomo con la margarina,  las especies y salpimentar.

Aparte en un sartén, poner a freír en el aceite de oliva la cebolla, los ajos, los champiñones, agregar el perejil, el vino blanco y la mostaza, reducir el líquido.

Rellenar el lomo con la pasta y cerrarlo, ponerlo a azar hasta que esté listo.

Acompañar con arroz.