INGREDIENTES:

8   Chiles jalapeños.

½  Taza de queso parmesano.

3   Dientes de ajo picado.

3   Cdas. de harina de yuca o de arroz.

8   Copetines o 4 chorizos.

PROCEDIMIENTO:

Limpiar los chiles quitándoles el tronco en forma redonda y reservar la tapadera, quitarles las semillas  y ponerlos en agua hirviendo por un minuto para bajar un poco lo picante.

Mezclar todos los ingredientes anteriores y rellenar los jalapeños, colocarles la tapadera y ponerlos en una base y asarlos hasta que estén  con un color dorado.

Servir en un plato, los jalapeños y el filete de carne con un trozo de mantequilla con tomillo, por encima.  Puede acompañarse con arroz.