INGREDIENTES:

1  Lb. de carne de res para cocer.

Harina.

1  Cebolla.

2  Dientes de ajo.

1  Zanahoria.

1  Rama de apio.

½  Lb. de tocino.

Vino blanco.

Caldo de res o de pollo.

4 Tomates.

Pimienta y sal.

PROCEDIMIENTO:

Cortar la carne en trozos.  En una olla preparar un picado muy fino con la cebolla, ajo, apio, zanahoria y tocino y por encima de esto, colocar la carne y dorarla por ambos lados. Añadir el vino blanco y dejar reducir. Agregar los tomates bien picados y un vaso de caldo. Cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna.

Sazonar y servir con arroz.