INGREDIENTES:

2  Lbs. de muslos de Pavo deshuesado.

1  Cdas. de vinagre.

1  Cdita. de orégano molido.

1  Cdita. de tomillo molido.

1  Cdita. de laurel molido.

½ Lb. de miltomate.

5  Tomates rojos.

1  Cebolla mediana.

4  Ajos.

½ Cdita. de achiote.

1  Chile guaque pequeño.

1  Chile pasa pequeño.

1  Pizca de anís.

6  Pimientas de castilla.

4  Clavos de olor.

2  Cditas. de comino.

1  Cdita. de consomé.

Pimienta y sal.

PROCEDIMIENTO:

Remojar el chile guaque y el chile pasa en media taza de agua caliente, por 5 minutos. Luego licuar junto con todos los demás ingredientes y colocar la mezcla en un recipiente.

Cortar el pavo de tal forma que las porciones queden lo más delgadas posible.

Untar el pavo con la mezcla para adobar y dejar reposar durante 24 horas.

Transcurridas las 24 horas asar en una plancha o a la parrilla.