INGREDIENTES:

1   Lb. de pollo en piezas.

1   Ramita de cilantro.

1/3 Cebolla.

2   Dientes de ajo.

3   Cdas. de aceite.

50 Grs. de manías.

50 Grs. de nuez.

1   Rajita de canela.

2   Clavos de olor.

1   Chile pimiento.

Caldo en que se coció el pollo.

Pimienta y sal.

PROCEDIMIENTO:

Poner a cocer el pollo en agua y con unas ramitas de cilantro, 1 diente de ajo y cebolla.

Aparte picar otro diente de ajo y freírlo en el aceite junto con las manías, las nueces, el chile y las especias. Licue y agregue el caldo necesario para obtener una salsa espesa. Cocine la salsa a fuego suave por 5 minutos y agregue las piezas de pollo.

Tapar y cocinar hasta que el pollo esté listo, verificar siempre la sal y la pimienta.