INGREDIENTES:

4    Filetes de pescado de su preferencia.

1    Zanahoria.

½   Taza de ejotes.

1    Lata de cerveza.

1    Cubito de caldo de pescado o consomé de pescado.

1    Rama de perejil.

1    Rama de albahaca.

1    Rama de estragón.

½   Vaso de leche evaporada.

Pimienta y sal.

PROCEDIMIENTO:

Calentamos la cerveza con el cubito de caldo de pescado desmenuzado o si lo prefiere entero y agregamos un manojo de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, estragón) bien picadas.

Por aparte ponemos a cocer en agua la zanahoria y los ejotes, cortados en forma de tiras.

Al estar cocidos, escurrimos y reservamos.
Cuando llegue a ebullición la cerveza y las hierbas, bajamos el fuego y agregamos los trozos de pescado sin dejar espacios entre ellos y con la cerveza cubriéndoles justo por encima. Cocinamos durante 10 minutos a fuego suave.

Luego sacamos los trozos de pescado con cuidado y mantenemos al calor.
Colamos el jugo de cocción y mezclamos  la leche evaporada, las verduras y un poco más de hierbas picadas, cocinamos a fuego suave hasta que la salsa se espese un poco y servimos cubriendo el pescado.