INGREDIENTES:

2  Porciones de arroz precocido listo.

1  Cebolla.

250 grs. Filete de lomo de cinta.

1  Cdita. de aceite.

1  Cdita. de curry en polvo.

1  Lata de melocotones en mitades.

12  Uvas.

½   Cditas. de eneldo.

Pimienta molida al gusto.

PROCEDIMIENTO:

Cocinar el arroz normalmente.

Mientras, pelar la cebolla y partirla a lo largo, tipo juliana y cortar la carne en fajitas delgadas.

En una sartén, calentar ½ cucharada de aceite y sofreír la carne por unos tres minutos, apartarlos del fuego y reservar tapados para mantenerlos calientes.

Calentar el resto del aceite y sofreír la cebolla por unos tres minutos, espolvorear con curry en polvo.

Las mitades de los melocotones, se ponen a escurrir en un colador, el jugo resultante verterlo en la cebolla junto con las uvas y dejarlos cocer por unos cinco minutos a fuego lento.

Partir las mitades de melocotón junto con el arroz cocido las fajitas de res y mezclarlos con la cebolla y calentarlo todo junto.

Condimentar con eneldo, sal, pimienta y curry.