INGREDIENTES:

1  Pollo de 3 libras aproximadamente.

¼   Libra de jamón.

1  Cda. de aceite.

3  Cebollas.

5  Dientes de ajo.

3  Hojas de laurel.

2  Clavos de olor.

Hojas de perejil.

½   Cdita. de pimienta negra molida.

4  Cditas. de limón.

4  Zanahorias.

5  Tomates grandes.

Aceitunas.

1  Taza de vino tinto.

½ Vaso de coñac.

PRODECIDIMIENTO:

Corte el pollo en trozos y adóbelo con el limón, el ajo bien picadito, la sal y pimienta, ponga a dorar en un sartén el jamón, el aceite, las cebollas enteras, el laurel, el perejil y los clavos incrustados en las cebollas.

Una vez que el pollo este dorado agrégale las zanahorias y los tomates grandes picados, las aceitunas, el vino tinto y el coñac, tape el sartén hasta que el pollo este blando.