INGREDIENTES:

6   Lbs. camarones enteros.

3   Tazas de puré de tomate.

5   Cebollas.

4   Dientes de ajo.

½  Taza de aceite vegetal.

1   Chiles jalapeños.

Sal al gusto.

PROCEDIMIENTO:

Limpie bien los camarones y póngalos a hervir con la sal hasta que se ablanden y estén rojizos.  Póngalos a enfriar.

Muela bien los ajos y fríalos en el aceite, junto a las cebollas cortadas en rodajas muy finas y los chiles.

Cuando las cebollas comiencen a dorarse y, antes de que los chiles se quemen, agregue el puré de tomate y un ligero toque de sal.

Después de varios minutos de cocción de la salsa, agregue los camarones y cocínelos por unos minutos más.