INGREDIENTES:

12 Salchichas Frankfurt.

6   Rebanadas de pan sandwich.

40 Grms. de mantequilla.

1   Cda. sopera de aceite.

1   Cda. sopera de harina.

1   Vaso de leche fría.

1   Cda. sopera de mostaza.

3   Cdas. soperas de pan rallado.

Alcaparras y aceitunas.

Sal.

PREPARACION:

En una sartén se pone la mitad de la mantequilla a derretir con el aceite. Una vez calientes, se añade el harina, se dan unas vueltas y poco a poco se agrega la leche: se cuece durante 5 minutos sin dejar de dar vueltas y luego se añade la mostaza. Se prueba y si le hace falta, se añade sal.  

Se reserva la salsa.

En una olla se pone agua y cuando empieza a hervir se meten las salchichas dentro, agregar especies y se cuecen durante 6 minutos.

Mientras tanto se tuestan o fríen las rebanadas de pan.  Una vez tostadas, se colocan en la fuente donde se vayan a servir. Se sacan las salchichas del agua. Se escurren muy bien y se cortan en dos a lo ancho.  Se colocan encima de las tostadas.

Se cubren en parte con la salsa, dejando los finales de las salchichas sin cubrir.  Se espolvorean con un poco de pan rallado y se pone encima como dos avellanitas de mantequilla.

Agregar unas alcaparras y una aceitunas para darle color y otro toque a la salsa, se meten en el horno fuerte a gratinar hasta que esté la salsa dorada.

Se sirven en seguida.