INGREDIENTES:

6   Cebollas moradas.

¼  Lb. de carne molida de cerdo.

½  Lb. de carne molida de res.

3   Huevos.

2   Cdas. de pan rallado.

100 grs. Queso rallado.

2   Dientes de ajo.

Perejil.

PROCEDIMIENTO:

Pelar cuidadosamente las cebollas,  quitar la parte superior y quitar con un cuchillo la pulpa dejando unos 2 cm de grosor, picar la cebolla el ajo y el perejil, agregar la mitad del queso rallado y 3 yemas de los huevos.  

Mezclar todos los ingredientes con la carne molida y rellenar las cebollas de esta mezcla. 

Batir las claras a punto de nieve; añadir el pan rallado, el resto del queso rallado y sazonar con sal y pimienta.  Repartir sobre el relleno. 

Poner las cebollas en una fuente engrasada y cocinar, a potencia media, por 15 min.