INGREDIENTES:

600 grms. de Filetes de cerdo.

1 Cebolla.

3 cdas. de Mezcla de especias (jengibre fresco rallado, pimiento picado, comino en polvo, granos de cilantro molidos, azúcar.

10 cl. de Leche de coco.

1 cda. sopera de Salsa de soya.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE MANÍ:

150 grms. de Maní tostados y salados.

5 cdas. soperas de Leche de coco.

1 Naranja.

2 Limones verdes.

1 cda. sopera de Salsa de salsa de soya.

1 cdita. de Cúrcuma.

1 cda. sopera de Cilantro cortado.

PREPARACIÓN:

Cortar el filete de cerdo en láminas.

Pelar y picar la cebolla.

Mezclar las especias con la leche de coco y salsa de soya, poner todo en un plato hondo.

Colocar los trozos de carne en esta marinada y tapar. Dejar marinar 30 minutos a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Triturar los manís.

Mezclarlos con la leche de coco, el jugo de la naranja, el jugo de los limones verdes, la salsa de soya y la cúrcuma.

Adornar con el cilantro.

Hacer a la plancha las láminas de cerdo durante 20 minutos, colocar después en un plato y servir con la salsa.

Se puede acompañar con arroz.