INGREDIENTES:

1 Libra de carne molida TOLEDO.

2 Cucharadas de cebolla finamente picada.

2 Cucharadas de miga de pan.

Pimienta y sal.

1 Huevo.

2 Cucharadas de harina.

Aceite.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

3 Tomates rojos.

1 Cucharada de puré de tomate.

Chile de su preferencia.

2 Cucharadas de cebolla picada.

1 Diente de ajo.

Sal al gusto.

PROCEDIMIENTO:

Mezclar la carne con la cebolla, miga de pan, huevo, sal y pimienta. Hacer bolitas, pasarlas por el harina y freírlas en el aceite.

Poner en el mismo aceite a freír la cebolla y los tomates de la salsa, ir incorporando todos los ingredientes para formarla, de ser necesario, licuar todo.

Servir las albóndigas sobre arroz y bañarlas con la salsa de chile.