INGREDIENTES:
1 Jamón canadiense.
350 grs. de tocino ahumado.
1 Cebolla blanca.
1 Cabeza de ajo.
1 Chile pimiento rojo.
3 Tazas de sidra.
3 Manzanas rojas.
1 Lechuga colocha.
Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:
Mechar el jamón con la cebolla, el ajo, el Chile pimiento y con tocino e inyéctele con la sidra por todos lados.
Se unta con sal y pimienta, meta al horno tapada a 190º C bañándolo de vez en cuando con los mismos jugos que suelta hasta que se cueza.
Destápelo y deje dorar poco antes de sacarlo del horno para que dore parejo y no se reseque, bañándola para que no se seque.
Se pone en un platón grande se rebana y se decora con manzanas sin pelar fileteadas de preferencia rojas y con hojas de lechuga.