INGREDIENTES:

12  Salchichas de Frankfurt.

6    Rebanadas de pan sándwich.

40  Grms. de mantequilla.

1     Cda. sopera de aceite.

1     Cda. sopera de harina.

1     Vaso de leche fría.

1     Cda. sopera de mostaza.

3     Cdas. soperas de pan rallado.

Alcaparras y aceitunas.

Sal.

PROCEDIMIENTO:

En una sartén se pone la mitad de la mantequilla a derretir con el aceite.  Una vez caliente, se añade el harina, se dan unas vueltas y poco a poco se agrega la leche, se cuece durante 5 minutos sin dejar de dar vueltas y luego se añade la mostaza.  Se prueba y si le hace falta se añade sal.  Se reserva la salsa.

En una olla se pone agua y cuando empieza a hervir se meten las salchichas dentro, agregar especies y se cuecen durante 6 minutos.

Mientras tanto se tuestan o fríen las rebanadas de pan.  Una vez tostadas, se colocan en la fuente donde se vayan a servir. 

Se sacan las salchichas del agua.  Se escurren muy bien y se cortan en dos a lo ancho.  Se colocan encima de las tostadas.

Se cubren en parte con la salsa, dejando los finales de las salchichas sin cubrir.  Se espolvorean con un poco de pan rallado y se pone encima como dos avellanitas de mantequilla; agregar unas alcaparras y una aceitunas para darle color y otro toque a la salsa, se meten en el horno fuerte a gratinar hasta que esté la salsa dorada.

Se sirven en seguida.