INGREDIENTES:

1    Pollo.

2    Cebollas medianas.

60  Grms. de margarina.

1    Puñado de pasas sin pepitas.

1    Vaso de consomé.

1    Vaso de vno blanco.

1    Cda. de curry.

1    Lata de piña en almíbar.

1    Litro de aceite.

Pimienta y sal.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE:

¾  de tomates maduros.

2   Cdas. soperas de aceite.

1   Cda. de azúcar.

1   Cebolla mediana.

Pimienta y Sal.

PROCEDIMIENTO:
Poner en agua templada las pasas para que se ablanden. 

En una sartén poner el aceite a calentar.  Se irán salando los trozos de pollo y se van dorando por tandas.  Se retiran y se reservan en un plato. 

En una cacerola se pone a calentar la margarina y una vez caliente se añaden las cebollas picadas para que doren ligeramente (unos 8 minutos).  Se ponen por encima de la cebolla una vez dorada los trozos de pollo.  Se añade el caldo, el vino, la sal y se mezclan bien. 

Se deja cocer durante unos 20 minutos, después de lo cual se añaden los trozos de piña cortada, las pasas y el almíbar de la piña.

Se deja cocer todo por 10 minutos y se sirve.

Se puede acompañar con arroz blanco o triangulitos de pan frito.