INGREDIENTES:

600 grms. de Cerdo.

2 Cdas. de salsa de soya.

2 Cdas. de mermelada de ciruelas.

Pimienta y sal.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

200 grms. de Harina.

2 Tazas de vino blanco.

2 Yemas de huevo.

2 Claras de huevo.

2 Cdas. de aceite de oliva.

1 Cebolla.

1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

2 Rodajas de piña.

1/2 Taza de Ketchup.

1/2 Taza de miel.

1/2 Taza de vinagre.

PROCEDIMIENTO:

Lavar el cerdo y secarlo.

En un recipiente, mezclar la salsa de soya con la mermelada de ciruelas.

Cortar la carne en finas láminas, y salpimentar.

Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la heladera.

PROCEDIMIENTO DE LA MASA:

En otro recipiente, poner el harina, el vino blanco y las yemas de huevo y mezclarlo bien para hacer una preparación homogénea.

Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparación.

Poner las láminas de cerdo en la masa.

Echar el aceite en el wok y dejar que se caliente. Luego colocar las láminas de cerdo y dejar que se doren. Retirarlas y reservarlas en caliente.

Freír las verduras, añadir los dados de piña y dejar a fuego lento.

Hacer la salsa, mezclando el ketchup, la miel, el vinagre. Echar esta salsa en las verduras y dejar que hierva.

Incorporar la carne y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.

Servir con arroz blanco.