INGREDIENTES:

1 Libra de lomo de cinta TOLEDO cortado en trozos.

½ Cebolla picada.

3 Cucharadas de jugo de naranja.

2 Cucharadas de jugo de limón.

½ Taza de caldo de pollo.

3 Cucharadas de edulcorante granulado. 

1 ½ Cucharadita maicena.

1 Cucharada mantequilla.

1 Cucharada de cebollín picado.

1 Cucharada de perejil picado.

¼ Taza de almendras en lascas.

1 Cucharada de aceite.

Pinchos de bambú.

PROCEDIMIENTO:

Poner a hidratar los pinchos de bambú para que no se quemen. Colocarle los trozos del lomo, salpimentar. En un sartén freír y reservar.

En el mismo sartén, freír en margarina y un chorrito de aceite la cebolla, luego incorporar el jugo de naranja, el limón, el caldo de pollo, edulcorante, maicena, llevar a cocción hasta que la salsa espese,. Al final agregar el cebollín y el perejil. Puede agregarle albahaca.

Agregar la salsa por encima del lomo y las almendras para decorar al final.

Acompañar con arroz.