INGREDIENTES:

1 libra de lomo de cinta

1 cucharada de pimienta blanca

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharada de pimienta roja

2 cucharadas de mantequilla

Salsa:

1 copita de vino blanco

1 cucharada de mantequilla

¼ taza de crema

1 ramita de tomillo

Pimienta y sal

PROCEDIMIENTO:

Para la carne, espolvorear las tres pimientas. En sartén caliente con mantequilla, freír la carne hasta que esté ligeramente dorada por fuera, pasarla a un pyrex y hornear por 20 minutos o hasta obtener el término deseado. Sacar del horno, dejar reposar y rebanar en medallones.

Para la salsa, usar el mismo sartén de la carne, agregar la copita de vino, derretir la mantequilla en él, incorporar la crema, tomillo, sazonar con pimienta y sal.  Servir los medallones sobre el arroz y bañarlos con la salsa. Decorar con las ramitas de tomillo.