BASE O COSTRA

1 taza de cereal

1 taza de harina

1 huevo

½  barra de mantequilla suavizada

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ taza de azúcar

1 pizca de sal

¼ taza de agua fría (si fuera necesario) (puede utilizar yogurt bebible frío)

RELLENO

4 manzanas

4 mitades de melocotón en almíbar

½ taza de nueces picadas

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

Moler bien las hojuelas de cereal. Mezcle bien todos los ingredientes secos para formar la base, luego incorporar el huevo, la mantequilla suavizada y forme una masa, si es necesario, debe de ir agregando el agua poco a poco, según la necesidad y que la masa no se pegue a las manos o a la superficie en la que se trabaja. Dejar reposar por 30 minutos.

Por aparte, pelar las manzanas, quitar el centro y formar rodajas delgadas o si lo prefiere, puede trabajar cuadritos de manzana, las dos opciones le funcionan bien.  Luego mezclar las nueces, las especies y el azúcar. Reservar.

Extender la masa en una superficie plana y con la ayuda de un bolillo, formar un círculo para poder cubrir el molde, cubrirlo y con la ayuda de un tenedor, formar ondas de decoración por toda la orilla. Picar con el tenedor el centro de la masa. Incorporar la mezcla de las manzanas.  Hornear a 250 grados centígrados, por 25 minutos o hasta que la rosca esté dorada.