INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo

4 cdas. de aceite

4 cdas. de cebolla picada

½  taza de crema

1 lata de crema de coco

2 cdas. de jenjibre fresco rallado

3 cdas. de curry amarillo

Sal y pimienta para sazonar

PREPARACIÓN:

Salpimentar las pechugas y freírlas en 3 cdas. de aceite. Aparte en 1 cda. de aceite, freír la cebolla, cuando ya esta cristalina agregar el jengibre, sofreír por un minuto, agregar la crema , la crema de coco y el curry. Probar sazón.

Las pechugas se cortan en tiras y se ahogan en la salsa.

Acompañar con arroz  blanco y si quiere  se puede servir el curry con trocitos de manzana, pasas, coco y maní.