INGREDIENTES:

1 pollo dorado TOLEDO

4 cups green cabbage, sliced thin4 cups finely chopped kale, stems removed1 medium sized onion, cut in ha1 cebolla mediana en julianas
1 tablespoon minced fresh ginger1 cucharada de jengibre fresco picado
2 medium cloves garlic, minced 2 dientes de ajo picados
½ cup + 1 tablespoon chicken broth ½ taza de caldo de pollo
1 teaspoon turmeric 1 cucharadita de cúrcuma
1 teaspoon ground coriander 1 cucharadita de cilantro molido

3 tomates cortados en cubitos
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de cebollín en rodajas
1 cucharada de semillas de ajonjolí
Sal y pimienta 1 (15 ounces) can diced tomatoes, drained  2222222 2 tablespoons rice vinegar 1 tablespoon extra virgin olive oil ¼ cup chopped scallion tops 1 tablespoon sesame seeds Salt and white pepper to taste

PROCEMIENTO:

Heat 1 tablespoon broth in a stainless steel wok or largCalentar 1 cucharada de caldo en un wok o sartén de acero inoxidable de gran tamaño. Healthy sauté onion in broth over medium heat for about 5 minutes stirring frequently, until translucent. Saltear la cebolla en caldo a fuego medio durante unos 5 minutos revolviendo frecuentemente, hasta que estén transparentes. Add garlic, ginger and continue to sauté for another minute. Agregue el ajo, el jengibre y continúa salteando un minuto más. Añadir los trozos de pollo y cocinar por un par de minutos. Add turmeric, coriander, and mix with chicken. Añadir la cúrcuma, el cilantro y mezcle con el pollo. Add kale. Cocinar un par de minutos, mezclar los tomates y el resto del caldo, a medio hervor agregar el vinagre, aceite de oliva, cebollín y un toque de azúcar. Servir sobre arroz blanco y decorar con semillas de ajonjolí.