INGREDIENTES:

1 libra de carne molida de cerdo TOLEDO

2 tomates

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/3 taza de alcaparras

½ chile pimiento

1/3 taza de miga de pan

½ cucharadita de comino

2 ramitas de yerbabuena

1 ramita de tomillo

3 hojas de laurel

1 ramita de apio

Sal y pimienta

1 ó 2 huevos duros

Papel aluminio

1 litro de agua

PROCEDIMIENTO:

Preparar la carne con los tomates, la cebolla, ajos, alcaparras, chile pimiento, miga de pan, comino, yerbabuena, sal y pimienta. Mezclar bien.

Poner a hervir el agua con la ramita de tomillo, el laurel y el apio. Dejar hervir.

Por aparte, sobre el papel aluminio colocar la carne en forma de cama, poner en medio el huevo duro y forrar con la carne los huevos, de manera que los huevos queden dentro, forrarla con el papel aluminio para que quede bien sellada y meter el envuelto al agua condimentada, por aproximadamente 30 minutos.

Retirar del agua, desenvolver y cortar en rodajas, servir acompañado de arroz y salsa de tomate.