Salsa yakitori: mezclar la salsa de soja, el azúcar y el mirin. Hervir un minuto para que se evapore el alcohol.
Ensartar los trozos de pollo en unas brochetas de madera. Marcarlas en la plancha, justo hasta que tomen color.
Bañar las brochetas de pollo en la salsa yakitori y volver a ponerlas en la plancha hasta que estén bien hechas por todos lados y el azúcar se caramelice. Rociar aceite de ajonjolí.
Servir inmediatamente sazonadas con el jengibre. Y decorar con semillas de ajonjolí.
