Ingredientes:

1 libra de pasta tipo penne

2 cucharadas de aceite de oliva

3 pechugas de pollo deshuesadas

½  cebolla morada picada

2 dientes de ajo

2  tomates

1 cucharada de perejil

2 cucharaditas de albahaca

1 taza de consomé de pollo

Queso parmesano (opcional)

Tomates cherry

Procedimiento:

Poner a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.

Sazonar el pollo con sal y pimienta y poner a cocerlo, retirar y reservar.

Poner a freír la cebolla, ajo, los tomates, perejil, albahaca y consomé de pollo por 10 minutos.

Agregar el pollo, los tomates cherry y la pasta, dejarlos solo que se calienten, condimentar con pimienta y sal y al servir decorar con el queso parmesano.