Partir las bangañas por la mitad y retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara, reservar ambas partes.
En un sartén, freír el tocino, la cebolla; agregar la pulpa de la bangaña, la miga de pan, pimienta, sal y tomillo.
Rellenar la bangaña con la mezcla, incorporar el queso y hornear hasta gratinar, si se hace a la parrilla, dejar hasta que la bangaña se ponga tierna y el relleno esté caliente.
