6 chuletas de cerdo Toledo

2 chiles pimientos rojos

4 cebollas partidas a la mitad

4 rodajas de queso Monterrey Jack

1 taza de espinacas, lavadas y secas

4 panes al gusto

1 rollo de papel encerrado

Marinado:

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de romero picado

1 cucharadita de ajo picado

1 cucharadita de sal para parrilla

1 cucharadita de Splenda granular

1/3 taza aceite extra virgen

Pimienta al gusto

En un recipiente mezclar el jugo de limón, orégano, romero, ajo, sal y pimienta. Añadir batiendo el aceite.  Reservar 2 cucharadas del marinado para usar como aderezo.  Colocar éste marinado a las chuletas y deja reposar.

Preparar la parrilla a fuego alto. Asar los pimientos a fuego alto con la tapadera cerrada, voltear los chiles cada 3 minutos. Limpiarlos y cortarlos en julianas.  Asar también las cebollas, asar las chuletas a fuego alto por 4 minutos, dándoles la vuelta.  En un recipiente mediano, colocar la espinaca con el marinado reservado.  Poner en un sándwich una rodaja de queso, una chuleta, cebolla, chile pimiento y espinaca.

Bajar la temperatura a la parrilla a fuego medio.  Forrar los panes con papel encerado y ponerlos en la parrilla hasta que el queso se derrita y el pan se caliente, más o menos 4 minutos.