INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo finamente rebanados
1 cucharadita de jengibre finamente picado
1 taza de piña en almíbar picada al gusto
2 cucharadas de aceite
1 libra posta de cerdo TOLEDO
¼ taza de harina
½ taza del almíbar de las piñas
1/3 cebolla morada rebanada
Salsa:
2 cucharadas de salsa catsup
1/3 taza de salsa de soya
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre
½ taza de bebida de arándano
½ cucharadita de chile del árbol seco finamente picado
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO: Cubre la carne con harina y retira el exceso. En una cacerola coloca la mitad del aceite y dora la carne por ambos lados, agrega la piña y la cebolla morada y cocina un para de minutos más. Acitrona el ajo, el jengibre, agrega la piña y deja hervir a fuego medio. Mezcla bien los ingredientes de la salsa y cuando la carne esté cocida, agrega la salsa y baja el fuego. Sirve caliente y acompaña con un arroz blanco al vapor.
(
Por: Chef Javier
,
15/03/2010
)
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