INGREDIENTES:
2 zucchinis
4 tomates
½ libra de carne molida Toledo
½ cebolla
2 ajos
1 pasta de tomate
Paprika
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite
PROCEDIMIENTO:
Picar la cebolla y los ajos. Aparte partir una tapadera en cada tomate y sacarle todo el relleno tratando de dejar una tipo canasta. Los zucchinis partirlos por la mitas a lo largo con mucho cuidado y con un chivolero sacar parte de lo de adentro y mezclarla junto con la de los tomates.
En una sartén, sofreír el ajo y la cebolla, agregar lo de adentro de los tomates y los zucchinis a el sofrito de cebolla y ajo y sofreír todo junto. Luego agregar la carne molida, paprika, pasta de tomate, perejil picado, sal y pimienta.
Rellenar los tomates y servir.
Los zucchinis se rellenan de la misma forma que los tomates, pero se colocan en un sartén tapándolos con papel aluminio y los cocinamos a fuego muy bajo para evitar que se quemen.
(
Por: Chef javier
,
16/09/2009
)
|
