INGREDIENTES:
1 libra de arroz
1 chile pimiento colorado
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
2 hojas de laurel
1/2 libra de carne de cerdo
1/2 libra de carne de res
3 salchichas tipo alemanas
sal , pimienta, azafrán,orégano, aji molido
2 zanahorias
1/4 libra de arvejas
1 litro de caldo aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Se cortan las carnes en trozos pequeños, y se doran luego se le agregan la cebolla , y el chile pimiento picados, un poquito de sal para que suelten sus jugos y luego la zanahoria cortada en cubos y finalmente las arvejas. Se agrega el arroz dejándolo rehogar un poco y finalmente el caldo. Al soltar el hervor se le añaden los condimentos a gusto y los ajos y el perjil finamente picados Cinco minutos antes del punto del arroz, se agregan las salchichas cortadas en rodajas y luego del punto del arroz se apaga el fuego y se deja reposar cinco minutos mas. servir con queso parmesano a gusto.
(
Por: Chef Javier
,
16/09/2009
)
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