Ingredientes:
2 libras de lomo de cinta Toledo en trozo
1 taza de arroz precocido Gallo Dorado
2 onzas de margarina Francesa
1 cucharadita de consomé
2 dientes de ajo picados (para el arroz)
¼ de libra de hojas de albahaca fresca
1 dientes grandes de ajo
1/2 taza de aceite Bonella
1/2 taza de queso parmesano
¼ taza de piñones
1 ½ cucharadas de sal
sal y pimienta
Procedimiento:
Cortar el lomo a modo de que pueda rellenarse.
Hacer el arroz con el ajo, consomé y margarina.
Por aparte en la licuadora hacer el pesto, mezclando, albahaca, ajo, aceite, parmesano, piñones y sal.
Condimentar el lomo con sal y pimienta.
Mezclar el arroz con el pesto y rellenar el lomo.
Sellar en aceite la carne y llevarla al horno por 30 minutos a 375 grados.
