Ingredientes:
½ taza de harina de trigo Gold Medal
1/2 cebolla pequeña picada
2/3 taza de leche evaporada
12 onzas de jamón ahumado Toledo
1 cucharada de perejil fresco
Pimienta negra y sal
3 huevos grandes,mezclados con 1 cucharada de agua 
1 1/2 tazas de miga de pan 
Aceite de oliva virgen extra La Flor de la Loma

Procedimiento:
En un sartén grande a fuego medio agrega un poco de aceite y la cebolla; cocínala hasta que esté blanda. Añade 1/4 taza de harina y mézclala con un batidor de varillas. Agrega gradualmente la leche evaporada. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla suelte el hervor y esté espesa y cremosa. Agrega el jamón, el perejil, pimienta negra y mezcla todo bien. Cocina de 4 a 5 minutos a fuego bajo. Pruébalo; agrega sal adicional a gusto. Deje enfriar un poco. Batir los huevos con agua en un pequeño tazón para mezclar hasta que estén espumosos, apartar. En otro tazón, mezclar la miga de pan con 3 cucharadas de harina. Sacar una cucharadita colmada de mezcla de jamón de la fuente enfriada; dale forma de tronquitos. Unta las croquetas en el batido de huevo y rebózalas en la mezcla de migajas hasta que estén parejamente cubiertas. Pon las croquetas en refrigeración durante un tiempo y por último freír las croquetas por 2 minutos o hasta que estén doradas.