Ingredientes :
1 libra de bacalao desalado y en trozos
1 lata  de garbanzos
3⁄4 de vino blanco (manzanilla)
15 avellanas tostadas
1 cucharada de consome en polvo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan frito
Aceite, azafrán, perejil y sal

Preparación :
Triturar las avellanas a polvo y mezclarlas con la rebanada de pan frito en el mortero o licuadora. Hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En cazuela de barro se pone el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se deja cocer tapado hasta que esté tierno. Mover de vez en cuando. Añadir los garbanzos, el refrito, el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán. Mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos. Servir.