Ingredientes:
1 libra de filete de Dorado
1 zuchini
1 cucharada de harina 
2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
2 chiles pimientos rojos
Albahaca en polvo
Sal y pimienta

Procedimiento:
Quitarle a los pimientos las semillas y el tallo, en un sartén sin aceite asarlos perfectamente. En una olla, freír en una cucharada de mantequilla el harina hasta dorar, agregar la leche  y revolver hasta que todo se incorpore y continuar cociendo hasta que todo adquiera una consistencia de salsa. Llevar la salsa y los pimientos a la licuadora hasta que todo se incorpore perfectamente, regresar al fuego y condimentar son sal y pimienta. Cortar el filete de pescado en cuadros y condimentarlos con albahaca, sal y pimienta. Por aparte, con la ayuda de un pelador, hacer tiras de Zuchini . Freír el pescado en el aceite de oliva de igual manera que los Zuchinis. Colocar los filetes sobre un plato junto con los Zuchinis y bañar con la salsa.