(Rinde para 6 personas)
Ingredientes:

1 taza de pasta corbata

1 chile pimiento rojo

1 chile pimiento Amarillo

1 chile pimiento verde

2 tomates de cocina

½ cebolla

½ taza de aceitunas negras sin semilla

½ taza de queso panela

4 onzas de aceite de oliva

6 onzas de vinagre blanco o de manzana

2 hojas de lechuga escarola

Procedimiento:
Poner a cocer la pasta y luego dejar enfriar, agregar un poco de aceite de oliva para que no se seque. Aparte cortar los vegetales en cuadros, las aceitunas por la mitad y el queso panela en cuadros. Condimentar con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Al servir agregar unas hojas de lechuga escarola.