Ingredientes:
8 tortillas de harina

1 taza de arroz integral

1 ½ taza de zuchinni cortado en tiritas

1 taza de tomate picado en cuadritos

½ taza de cebolla morada

½ taza de aceitunas negras

1 taza de queso mozarella

1 libra de lomo 3 pimientas cortado en tiritas

1 onza de ajo

2 onzas de vinagre rojo

Procedimiento:
Hacer con 1 hora de anticipación el arroz integral, luego mezclarlo con el zuchinni tomate, cebolla, aceitunas, queso ricotta y el lomo, mezclar bien y agregar por último el ajo y vinagre. Colocar la mezcla sobre las torillas y poner otra tortilla como tapa, poner a dorar en una sartén hasta lograr que se derrita el queso, luego sacarlas y cortarlas en porciones tipo pizza. Servir con salsa de tomate o crema agria.