(Rinde para 3 personas)
Ingredientes:

2 pechugas de pavo

2 chiles pimientos en tiras

1 cebolla mediana en tiras

3 dientes de ajo

½ taza de aceitunas verdes

½ taza de aceitunas negras

½ taza de alcaparras

¼ de libra de tocino

2 yemas de huevo duro

2 hojas de laurel

Aceite de oliva Virgen Extra

1 crema de tomate

½ taza Azúcar

Sal y pimienta

Procedimento: 

Fría el pavo en aceite, previamente condimentado con sal y pimienta.  Fría el pimiento, la cebolla, el ajo, tocino y el huevo. Agréguele a esta fritura la crema de tomate, el laurel y el pavo, dejar cocinar a fuego medio y sazone con azúcar y sal. Sirva.