(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:

2 pechugas de pavo

1 cebolla en julianas

1 taza de piña en cuadros

2 cucharadas de jerez seco

1 taza de jugo de piña

3 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharaditas de salsa soya

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de ajonjolí negro

3 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de maicena

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta y sal

Procedimiento:

Mezcle el jerez, el jugo de piña, la salsa de soya, el azúcar y la salsa de tomates y cocine a fuego lento revolviendo continuamente hasta disolver el azúcar. Lleve a ebullición. Mientras tanto, disuelva la maicena en agua y viértala en la salsa. Cocine hasta que espese sin dejar de revolver. Disminuya la llama, deje hervir por 2 minutos más y reserve. Corte el pavo en trozos pequeños y condiméntelo con la pimienta y la sal.  Fríalo en el aceite hasta que empiece a dorarse, agregue la cebolla y la piña y continúe friendo hasta que dore, vierta la salsa y deje que todo se mezcle perfectamente.