(Rinde para 8 personas)
Ingredientes:
2 libras de carne de pavo, pueden ser piernas en rodajas

Para la salsa:
5 tomates verdes
½ taza de miltomate
2 chiles pimientos verdes
8 tallos de cebolla
1 taza de cilantro
1 cebolla mediana
3 cucharadas de masa de maíz
3 cucharadas de aceite 
2 tazas de caldo de pollo
Chile jalapeño (opcional)
Sal y pimienta


Preparación:
Condimentar la carne de pavo con sal y pimienta y freírla en una sartén con poco aceite hasta dorar. Por aparte, licuar el tomate, miltomate, pimientos, cebolla, cilantro, tallos de cebolla y jalapeño. Colocar en una olla un poco de aceite y freír la salsa. Agregar el caldo de pollo y de ser necesario, espesar con masa de maíz. Terminar de condimentar con sal y pimienta. Agregarle a la salsa el pavo y servir acompañado de arroz, tortillas o tamalitos de masa.